看李林同埋头苦抄,王四忍不住了:“明知山有虎,为何偏向虎山行?从长安一路到乌斯藏已是不易,何苦往妖怪聚集的地而走?我听闻唐国安定是因有鼎镇九州,又有修士降妖除魔,妖怪才不敢随意吃人。乌斯藏是佛国,修行之人也不少,百姓才能安居乐业,其余国与西番哈密国肖似,多有妖魔兴风作浪,这与山贼一流不可同日而语,哪怕要去也得做好万全准备,你我二人上路不可啊!”
高长松看他说了一大坨话很震惊,在他印象里,王四郎还挺沉默,人也非常严肃,不苟言笑,只有在喝白酒时才会放松眉心,露出舒展之意。这回苦口婆心地劝李林同,怕是他也担心李林同的安危吧。
这回高长松还是支持王四郎的,谁叫李林同作死要走玄奘西行的路线?你又没有大圣保护,不一棒子打死妖怪,就要被煮成人肉煲吃了!
李林同人还不错,高长松不忍心看他送死。
这李姓郎君是挺惜命的,被劝说两番后他略显动摇。
“这……我会细思一番。”他讪讪道,“日头也不早,今日就不走了罢。”
王四郎没有不答应的。
进屋前,李林同不忘探头对高长松道:“今日可有卤肉索饼。”
“自是有的。”
……
在小骚猪变成小香猪后,高长松更新了食谱,开始花式作猪肉了。
说是花式,受到调味料种类限制,他能做的真不多。
好消息也是有的,比如他终于能出产稳定的酱油了。
唐代时还没有酱油这词汇,可谁都知道,酱油是从酱中发展而来的,这年头的酱清已经十分接近后世的酱油了,但因发酵霉菌不稳等种种原因,高长松这产的酱油味道也不大稳定。最近他严格规范了温度、湿度等等,质量才有所提高。
除了酱油外,他还找到了另一种价廉物美的“香料”,名为“怀角”。
其实就是后世的八角。
这年头的香料主要是胡椒一类,产自西域,价格与黄金等量,又不是王公贵族,用胡椒做菜太奢侈。
八角就不同了,它香料的作用尚未被发掘,却已经入药,未来孙思藐的药方中甚至会出现“怀角”“大料”等词,那都是形容八角的。
有八角、有酱油、有肥肥的小猪,卤肉的要素就有了一半,至于剩下一部分,则是“糖”。
此糖非彼糖,唐代最常见的是“饴糖”,也就是现代口中人所说的麦芽糖。
乌斯藏这多了一种选项,即“石蜜”。
目前“石蜜”还是舶来品,都是从西域来的。
这里的西域定位很广,缩小点范围,主要是印度,也就是天竺产的多,参考正史,唐能自产自销石蜜还要等到贞观年后,李世民派人到印度“取经”学习制糖,自那之后,中国才掌握了自产石蜜的技巧。
石蜜是如何来的,简单说来就是把甘蔗汁熬制或者放在太阳底下暴晒得到的晶体,说他是原始蔗糖也不为过。
乌斯藏因为是佛国,种植了不少甘蔗。这年头佛教跟甘蔗关系颇深,有一门经叫《大日经》上面就记载了这样一宗跟甘蔗有关的神话。说印度古代有一仙人名叫瞿昙大仙,有一天他在虚空中行走,他的“二渧之污”落在地面上生出了甘蔗,然后不知怎么的,经过阳光照射,地上又生出了两个孩子,其中一人就是传说中的释伽王。传说中瞿昙仙人是释迦种族的祖先,释伽种也称为甘蔗种。
甘蔗跟佛教的渊源如此之深,那佛国肯定是要种甘蔗的,高老庄的常见作物没有甘蔗,却不是说这附近没有。最近正好是甘蔗成熟期,古格镇上已经能买到了。
高长松买了一些,悄咪咪研究制糖,他对古法制糖还是有些心得的,更别说《天工开物》上还教他如何提纯。
到石蜜这步不用说,关键是接下来的杂质吸附。
感谢《天工开物》的作者宋应星,在用石灰乳法去除杂质后,他所记载的“黄泥水淋法”足以将糖二次提纯。
按照书上的说法,只要用黄泥水把原始糖淋一遍,他就能得到洁白的糖霜的,高长松头一次看的时候大惊失色,觉得“就这?”这么容易?
可惜的是,在他实验过程中发现,这样淋完那还真不能褪色,显然这是宋应星记载过程中的失误与错漏。
好在他买的是经过系统增补的书,火急火燎地试验后,不意外地失败了,随后再往后翻看,发现人家却是给打好了补丁,真正提纯的方法那叫做“封泥法”,且没有十天半个月见不到成效。
高长松只好老老实实做糖漏,等了快一个月打开,才得到了糖霜。
其实颜色还不是很白,只有靠近封泥的才跟现代白糖有点像,下面的则是淡黄色。
不管怎么说,他终于得到了进步时代几百年的白糖,高长松还思考了一下,有这玩意儿他何止是发财,真带到唐国,唐高祖必须给他封个官当当。
这也是说说,他现在并没有想把划时代技术直接拿出来,这要是直接拿出来了,他应该就移民不了了!
改善伙食用用吧,做完这批就先把糖提纯法给封存了。
保险起见,糖罐他都存空间里,随身携带。
有了糖后,高长松卤肉的所有调料就都齐全了,这玩意儿卖得比东坡肉贵,谁叫八角跟糖都挺值钱的呢?主要是后者,得付他劳务费!
因为有糖,卤肉饭只能跟高长松买,村店不供应,高家三姐妹最近也沉迷吃这个,高长松做了好多。
其实卤肉跟饭比较搭,但由于他们这稻米产量太低,价格太巨,高长松全换成了面条。这回面条不叫汤饼了,他用的是干拌面,改叫索饼。
李林同吃得稀里哗啦,有点乐不思蜀的味,他一边扒拉碗还一边跟王四感叹:“这山野小村的吃食不输长安。”
王四郎比较中肯:“调味有余,精巧不足。”论摆盘肯定没有大酒楼的好啊。
几碗面一吃,李林同又在高老庄呆几天,这回他是真想通了,来跟高长松辞别了。
结果不出所料……
“我欲回长安。”
高长松跟王四一样松了口气,回长安啊,这就对了,别的不说,起码安全。
而且,这样就能请他帮自己一个忙了。
高长松给李林同塞了一封信,委托他带给钟离珺。
李林同自然满口答应,他问:“还有要带的吗?”
正是他这么说一嘴,高长松猛拍脑袋道:“坏了,把师门忘了。”
哎,不行不行,复制粘贴一部分内容吧,师傅要知道我没给他写信,肯定要哭了。
作者有话说:
*本赋引自苏轼的《猪肉赋》
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高长松:写信ing
#留守的松松与外出打工的钟离珺#
第122章
快一月后,信才被送到钟离珺手上。他到底没为白酒远走乌斯藏,大唐也进口了不少白酒,除了价高没毛病。
钟离珺在长安城内行走多年,颇有家资,他也不是酒鬼,对各类酒水只是品鉴罢了,遇见美酒愿意小酌,成日泡在酒精中是要不得的。
他买了几小瓶藏在家中,配菜品一品,便一心扑到本命法器上。锻造、升级,这些都很费时间。
好在锻造也不是他锻,请来的炼器师做大头工作,需要他时当个工具人就行。
李林同上门时钟离珺正好在家,高长松也不好意思让人家帮忙捎东西,只带了一封信,闻说是从乌斯藏来的,钟离珺眼睛就亮了,迫不及待打开看。
信用白话文翻译下,内容如下。
展信佳:
一日不见,如隔三秋,近日我在乌斯藏除制酒外还开了村店,来高老庄买酒的外地商贾越来越多,家实在住不开。
除酒外这些时日还从《易》中找到新养猪法,经过此法黑猪肉已不是过去的贱肉,肥瘦相间不输羊鸡,我用此猪肉做了两道菜,其一名为东坡肉,其二名为卤肉……
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